Romaildo Santos de Sousa

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Comissão julgadora das bancas

Orientou

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• MARTINS, MARIANA PEREIRA ; De Sousa, Romaildo Santos ; DAGOSTIN, JOÃO LUIZ ANDREOTTI ; FRANCO, TALITA SZLAPAK ; DE MUIZ, GRACIELA INÊS BOLZÓN ; MASSON, MARIA LUCIA . Impact of clove essential oil and potassium sorbate incorporation on cassava starchbased films reinforced peach palm cellulose nanofibrils. Journal of Food Processing and Preservation (On Line) , v. 46, p. e16867, 2022.

• Sousa, Romaildo Santos de ; ANDRADE, ALAN SULATO DE ; MASSON, MARIA LUCIA . Extraction and characterization of nanofibrillated cellulose from yacon plant (Smallanthus sonchifolius) stems. Polímeros: ciência e Tecnologia , v. 31, p. e2021016, 2021.

• Sousa, Romaildo Santos de ; NOVAIS, THIAGO SILVA ; Batista, Francine Oliveira ; ZUIGA, ABRAHAM DAMIAN GIRALDO . Análise sensorial de cookie desenvolvidos com farinha da casca de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 45942816, 2020.

• Batista, Francine Oliveira ; SOUSA, ROMAILDO SANTOS . Compostos bioativos em frutos pequi (caryocar brasiliense camb.) E baru (dipteryx alata vogel) e seus usos potenciais: uma revisão. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 9259-9270, 2019.

• SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; MUJICA, P. Y. C. . Avaliação sensorial de linguiça frescal de carne de cordeiro enriquecida com farinha de linhaça dourada e proteína texturizada de soja. Higiene Alimentar , v. 29, p. 4221-4225, 2015.

• SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; MUJICA, P. Y. C. ; PEREIRA, C. F. . Avaliação sensorial de sobremesa láctea achocolatada enriquecida com farinha de linhaça. Higiene Alimentar , v. 29, p. 4251-4254, 2015.

• BATISTA, F. O. ; CARNEIRO, B. L. A. ; NOVAIS, T. S. ; SOUSA, R. S. ; MUJICA, P. Y. C. . Avaliação sensorial de hambúrguer de frango enriquecido com farinha de linhaça dourada. MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 26, p. 585-588, 2014.

• SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; ZUNIGA, A. D. G. . Estudo da cinética de secagem e produção de farinha de resíduos de abacaxi (Ananas comosus) da variedade pérola. MAGISTRA CRUZ DAS ALMAS-BA , v. 26, p. 1699-1704, 2014.

• ZUNIGA, A. D. G. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. . Estudo da cinética de secagem de resíduos do babaçu para produção de farinha. Higiene Alimentar , v. 27, p. 3909-3913, 2013.

• ZUNIGA, A. D. G. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. . Cinética de secagem e produção de farinha da casca da banana prata (Musa Sapientum.). Higiene Alimentar , v. 27, p. 3887-3891, 2013.

• SOUSA, R. S. ; OSTWALD, A. C. ; WISNIEVSKI, G. ; BATISTA, F. O. . ANÁLISE CRÍTICA DO RÓTULO DE DIFERENTES PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CANOINHAS ? SC. In: Jackson Andson de Medeiros; Ellen Godinho Pinto; Wiaslan Figueiredo Martins; Carolina Madazio Niro. (Org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. 1ed.Jardim do Seridó: Agron Food Academy, 2022, v. 3, p. 450-461.

• SOUSA, R. S. ; BATISTA, F. O. . ADULTERAÇÕES DE PRODUTOS DE PESCADO: REVISÃO. In: Jackson Andson de Medeiros; Carolina Madazio Niro; Jaelyson Max Pereira de Medeiros. (Org.). Ebook ? Produção Animal e Vegetal: Inovações e Atualidades. 1ed.Jardim do Seridó: Agron Food Academy, 2021, v. 1, p. 1323-1332.

• BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. . FRUTOS DO CERRADO (Annona crassiflora, Campomanesia cambessedeana, Eugenia dysenterica) E POTENCIAL APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: REVISÃO. In: Raimundo Bernadino Filho; Marteson Cristiano dos Santos Camelo; Andréa Galindo Carneiro Rosal; Glêce Milene Santana Gomes; Íris Barbosa de Souza; Silvana Nazareth de Oliveira. (Org.). A indústria de alimentos e a economia circular: alimentando uma nova consciência. 1ed.Jardim do Seridó: Agron Food Academy, 2021, v. 1, p. 258-272.

• BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. . COMPOSTOS BIOATIVOS EM FRUTOS PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) E BARU (Dipteryx alata Vogel) E SEUS USOS POTENCIAIS: UMA REVISÃO. In: Vanessa Bordin Viera; Natiéli Piovesan. (Org.). Avanços e desafios da nutrição 3. 3ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2019, v. 3, p. 230-238.

• BAYERL, D. ; PEREIRA, H. T. L. ; TEIXEIRA, M. S. ; SOUSA, R. S. . Implantação das boas práticas de fabricação em uma cozinha de restaurante na cidade Canoinhas-SC. In: IX Congreso Nacional de Extensión y VIII Jornadas de Extensión del Mercosur, 2021, Buenos Aires. Reflexiones y desafíos de la Extensión Universitaria en América Latina: conclusiones del IX Congreso Nacional de Extensión y VIII Jornadas de Extensión del Mercosur. Buenos Aires: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2021. v. 1. p. 210.

• BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. . Frutos do cerrado (Annona crassiflora, Campomanesia cambessedeana, Eugenia dysenterica) e potencial aplicação na indústria de alimentos: Revisão. In: Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2021, Pernambuco. Anais, 2021.

• SOUSA, R. S. ; TOAZZA, C. E. B. ; COSTA, J. D. ; MASSON, M. L. . Análise do ajuste de diferentes modelos matemáticos aplicados à cinética de secagem da casca de limão siciliano (Citrus limon). In: IV Simpósio de Métodos Numéricos em Engenharia (SMNE 2019), 2019, Curitiba. Anais eletrônicos do IV Simpósio de Métodos Numéricos em Engenharia ? SMNE. Curitiba: Programa de Pós-graduação em Métodos Numéricos em Engenharia ? PPGMNE, 2019. v. 4. p. 51-54.

• BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. . Compostos bioativos em frutos pequi (Caryocar brasiliense Camb.) e baru (Dipteryx alata Vogel) e seus usos potenciais: Uma revisão. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. Anais do IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. Guarapuava: Unicentro, 2018. v. 5.

• SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; MUJICA, P. Y. C. . Avaliação sensorial de linguiça frescal de carne de cordeiro enriquecida com farinha de linhaça dourada e proteína texturizada de soja. In: XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Processamento de alimentos, 2015.

• SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; MUJICA, P. Y. C. ; PEREIRA, C. F. . Avaliação sensorial de sobremesa láctea achocolatada enriquecida com farinha de linhaça. In: XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Processamento de alimentos, 2015.

• ZUNIGA, A. D. G. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. . Estudo da cinética de secagem de resíduos do babaçu para produção de farinha. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Produção sustentável de alimentos, 2013.

• ZUNIGA, A. D. G. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. . Cinética de secagem e produção de farinha da casca da banana prata (Musa Sapientum.). In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Produção sustentável de alimentos, 2013.

• SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; ZUNIGA, A. D. G. . Estudo da cinética de secagem e produção de farinha de resíduos de abacaxi (Ananas comosus) da variedade pérola. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. Desenvolvimento de produtos e processos, 2013.

• BATISTA, F. O. ; CARNEIRO, B. L. A. ; NOVAIS, T. S. ; SOUSA, R. S. ; MUJICA, P. Y. C. . Avaliação sensorial de hambúrguer de frango enriquecido com farinha de linhaça dourada. In: III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. Desenvolvimento de produtos e processos, 2013.

• Sousa, Romaildo Santos de ; FRIDZ, A. R. M. . Microscopia eletrônica de varredura em filmes de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC). In: I Simpósio Paranaense de Microscopia Eletrônica e Microanálise, 2018, Curitiba. I SSimpósio Paranaense de Microscopia Eletrônica e Microanálise: Caderno de resumos. Curitiba: UFPR/CME, 2018. v. 1. p. 83-83.

• SOUSA, R. S. ; BATISTA, F. O. ; NOVAIS, T. S. ; ZUNIGA, A. D. G. . Desenvolvimento de um biscoito tipo cookie utilizando farinha da casca desidratada de abacaxi (Ananas comosus L. Merril). In: XVII Jornada de iniciação científica do CEULP/ULBRA - Meio ambiente e saúde, 2017, Palmas. Engenharias, 2017.

• BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; ZUNIGA, A. D. G. . Biscoitos tipo cookie produzidos com farinha da amêndoa do coco babaçu (Orbignya phalerata): avaliação sensorial, física química e composição centesimal. In: XVII Jornada de iniciação científica do CEULP/ULBRA - Meio ambiente e saúde, 2017, Palmas. Engenharias, 2017.

• NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; ZUNIGA, A. D. G. . Avaliação sensorial de um biscoito tipo cookie utilizando farinha da casca desidratada banana prata (Musa Sapientum). In: XVII Jornada de iniciação científica do CEULP/ULBRA - Meio ambiente e saúde, 2017, Palmas. Engenharias, 2017.

• SOUSA, R. S. ; BATISTA, F. O. ; NOVAIS, T. S. ; ZUNIGA, A. D. G. . Produção e caracterização da farinha de cascas desidratadas de abacaxi. In: II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA 2015, 2015, Blumenau. Anais II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2015.

• BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; ZUNIGA, A. D. G. . Produção de biscoito tipo cookie com farinha obtida da amêndoa do coco babaçu. In: II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA 2015, 2015, Blumenau. Anais II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2015.

• NOVAIS, T. S. ; ZUNIGA, A. D. G. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. . Determinação de vida de prateleira da farinha obtida a partir das cascas de abacaxi (Ananas comosus L. Merril). In: IX Seminário de Iniciação Científica da Universidade Federal do Tocantins, 2013, Palmas. Anais. Palmas: Seminário de Iniciação Científica da UFT, 2013. v. 5.

• Sousa, Romaildo Santos de ; CARVALHO, GABRIELA TODT ; ZUCCO, JÚLIA MARTINS ; RAABE, JULIA MIRELA ENGEL ; MOURA, LEONARDO DE ; SCHIESSL, VICTOR HUGO KRUGER ; CARVALHO, THAINÁ PACHECO . DESENVOLVIMENTO DE BARRA DE CEREAIS COM PINHÃO GRANULADO. In: Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos, 2023, Online. Anais do(a) Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Recife: Even3, 2023. v. 1.

• Sousa, Romaildo Santos de ; Batista, Francine Oliveira . Palestras com profissionais como metodologia de ensino: relato de experiência. In: Anais da Feira Agrocultural e FETEC, 2022, IFPA Campus Marabá Rural. Anais do(a) Anais da Feira Agrocultural e FETEC. Recife: Even3, 2021. v. 7.

• SANTER, JOCONDO ; Sousa, Romaildo Santos de . EXPERIÊNCIA DE MONITORIA EM ANÁLISE DE ALIMENTOS. In: II Congresso Brasileiro de Educação a Distância Online, 2022, On-line. Anais do II Congresso Brasileiro de Educação a Distância On-line. Fortaleza: Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2022. v. 3.

• ZUNIGA, A. D. G. ; SILVA, F. S. ; MONTEIRO, S. P. ; SOUSA, R. S. ; BATISTA, F. O. ; SILVA, B. M. . Aplicação de modelos matemáticos aos dados experimentais da secagem da polpa de pequi. In: IV Congreso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2022, Fortaleza. Aproveitamento Integral dos Alimentos. Fortaleza: Congreso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2022. v. 1. p. 1.

• ZUNIGA, A. D. G. ; MONTEIRO, S. P. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; SILVA, B. M. . Desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica de farinhas elaboradas com polpa de pequi (Caryocar brasiliensis Camb.). In: IV Congreso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2022, Fortaleza. Culturas Alimentares e Alimentos tradicionais. Fortaleza: Congreso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2022. v. 1. p. 1.

• SOUSA, R. S. . Uso de jogo interativo na aprendizagem de acadêmicos do Curso de Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Santa Catarina, Campus Canoinhas: Relato de experiência. In: II Congresso Nacional Online de Ensino Científico (CONENCI), 2021. Anais do CONENCI, 2021. v. 2. p. 1.

• Sousa, Romaildo Santos de ; MASSON, MARIA LUCIA . ESTIMATIVA DA GERAÇÂO DE RESÍDUOS AGRÍCOLAS DA PLANTA YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS). In: I Congresso Nacional Online de Conservação e Educação Ambiental, 2021. Anais do I Congresso Nacional On-line de Conservação e Educação Ambiental. v. 2.

• SOUSA, R. S. ; FRIDZ, A. R. M. . Efeito da incorporação de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) em filmes de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC). In: Congresso de Inovação em Alimentos (CIA), 2021, Atividade Remota - Pelotas. 1 Congresso de Inovação em Alimentos (CIA) - Área 3 - Inovação em embalagem e nanotecnologia aplicadas a alimentos. Pelotas: Universidade Federal de Pelotas, 2021. v. 1. p. 41-41.

• SOUSA, R. S. . A necessidade da adaptação de metodologias analíticas para o desenvolvimento de pesquisas na pós-graduação. In: Encontro Brasileiro sobre Estratégias na Pós-Graduação, 2021. Anais do Encontro Brasileiro sobre Estratégias na Pós-Graduação, 2021. v. 1. p. 1.

• SOUSA, R. S. ; MASSON, M. L. . Permeabilidade ao vapor de água de filmes de amido de mandioca incorporado com celulose nanofibrilada do caule da planta yacon (Smallanthus sonchifolius). In: Cibus - I Simpósio de Gestão e Ciência de Alimentos, 2020. Anais - Cibus - I Simpósio de Gestão e Ciência de Alimentos, 2020.

• SOUSA, R. S. ; MASSON, M. L. . Mechanical properties of cassava starch films incorporated with nanofibrillated cellulose from yacon plant (Smallanthus sonchifolius) stem. In: II Encontro de Polímeros Naturais ? EPNAT, 2020. Anais - Food and Agriculture, 2020. p. 6.

• BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. . Diagnosis of research profile focused on chitosan film applications. In: II Encontro de Polímeros Naturais ? EPNAT, 2020. Anais - Multifunctional materials, 2020. p. 10.

• SOUSA, R. S. ; MASSON, M. L. . Efeito da incorporação de celulose nanofibrilada de caule da yacon (Smallanthus sonchifolius) na degradabilidade de filme de amido de mandioca. In: I Congresso On-line Internacional de Sustentabilidade, 2020. Anais do I Congresso On-line Internacional de Sustentabilidade: um olhar sobre os ODS. Fortaleza: IME, 2020. v. 1. p. 1.

• NOVAIS, T. S. ; ZUNIGA, A. D. G. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. . Determinação de vida de prateleira da farinha obtida a partir das cascas de abacaxi (Ananas comosus L. Merril). In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Segurança Alimentar, 2014. p. 2-2.

• MENEZES, A. C. T. ; IBIAPINA, A. ; SANTOS, F. R. ; BATISTA, F. O. ; PALUDO, L. C. ; CRUZ, L. P. A. ; BARBOSA, M. C. ; LIMA, P. R. ; SOUSA, R. S. ; FRANTZ, S. C. ; OLIVEIRA, T. S. ; MENDONÇA, T. S. ; COELHO, A. F. S. . Ações de divulgação: Experiências do PET Engenharia de Alimentos. In: XI Encontro Centro-Oeste e Norte dos Grupos do Programa de Educação Tutorial (ECONPET), 2013, Corumbá. Anais XI ECONPET, 2013.

• ADORNO, W. T. ; SOUSA, R. S. ; MUJICA, P. Y. C. . Analise sensorial de hambúrguer enriquecido com farinha de banana (Musa spp.) verde. In: Anais da IX Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos, 2012, Palmas. Anais da IX Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos, 2012.

• MUJICA, P. Y. C. ; ALBERNAZ, V. B. ; SOUSA, R. S. ; ADORNO, W. T. . Desenvolvimento de Terminologia Descritiva e Perfil Sensorial de Filés de Tambaqui (Colossoma macropomum). In: V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Campinas. Anais do V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

• SOUSA, R. S. ; CARVALHO, G. T. ; ZUCCO, J. M. ; RAABE, J. M. E. ; MOURA, L. ; SCHIESSL, V. H. K. ; CARVALHO, T. P. . Desenvolvimento de barra de cereais com pinhão granulado. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SOUSA, R. S. . Palestra: Filmes biodegradáveis à base de fécula de mandioca. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUSA, R. S. . A necessidade da adaptação de metodologias analíticas para o desenvolvimento de pesquisas na pós-graduação. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOUSA, R. S. ; FRIDZ, A. R. M. . Efeito da incorporação de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) em filmes de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC). 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, R. S. . Capacitação docente - 2021. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUSA, R. S. ; TOAZZA, C. E. B. ; COSTA, J. D. ; MASSON, M. L. . Análise do ajuste de diferentes modelos matemáticos aplicados à cinética de secagem da casca de limão siciliano (Citrus limon). 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. . Compostos bioativos em frutos pequi (Caryocar brasiliense Camb.) e baru (Dipteryx alata Vogel) e seus usos potenciais: Uma revisão. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sousa, Romaildo Santos de ; FRIDZ, A. R. M. . Microscopia eletrônica de varredura em filmes de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC). 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BATISTA, F. O. ; Sousa, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; ZUNIGA, A. D. G. . Produção de Biscoito Tipo Cookie com Farinha Obtida da Amêndoa do Coco Babaçu. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, R. S. ; BATISTA, F. O. ; NOVAIS, T. S. ; ZUNIGA, A. D. G. . Produção e Caracterização da Farinha de Cascas Desidratadas de Abacaxi. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; MUJICA, P. Y. C. . Avaliação sensorial de linguiça frescal de carne de cordeiro enriquecida com farinha de linhaça dourada e proteína texturizada de soja. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Sousa, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; MUJICA, P. Y. C. ; PEREIRA, C. F. . Avaliação sensorial de sobremesa láctea achocolatada enriquecida com farinha de linhaça. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. ; BATISTA, F. O. ; ZUNIGA, A. D. G. . Estudo da cinética de secagem e produção de farinha de resíduos de abacaxi (Ananas comosus) da variedade pérola. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ZUNIGA, A. D. G. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. . Estudo da cinética de secagem de resíduos do babaçu para produção de farinha. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ZUNIGA, A. D. G. ; BATISTA, F. O. ; SOUSA, R. S. ; NOVAIS, T. S. . Cinética de secagem e produção de farinha da casca da banana prata (Musa Sapientum.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SOUSA, R. S. ; MUJICA, P. Y. C. . Stand temático 'Programa de Incentivo ao Consumo de Peixes Nativos da Região Amazônica'. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOUSA, R. S. . Estudo da viabilidade da extração de celulose nanofibrilada a partir dos resíduos agrícolas de Yacon (Smallanthus sonchifolius): efeito em filmes biodegradáveis. Curitiba: Biblioteca de Ciência e Tecnologia da UFPR, 2021 (Tese de Doutorado).

• SOUSA, R. S. . Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis) nas propriedades de filmes à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC). Florianópolis: Biblioteca Universitária da UFSC, 2016 (Dissertação de mestrado).

• SOUSA, R. S. . Desenvolvimento de um biscoito tipo cookie utilizando farinha da casca desidratada de abacaxi. Palmas: Biblioteca da Universidade Federal do Tocantins Campus Universitário de Palmas, 2013 (Trabalho de Conclusão de Curso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - 2022

  Práticas de ensino, pesquisa e extensão aliadas ao processo de formação do Tecnólogo em Alimentos, Descrição: O Tecnólogo em Alimentos é o profissional capacitado para atuar em processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos e bebidas, tanto na produção como na supervisão e gestão das atividades. É imprescindível que, durante a formação acadêmica, sejam aplicadas metodologias que permitam colaborar com o desenvolvimento das competências e habilidades requeridas pela profissão. A pesquisa e a extensão despertam no estudante o interesse em aprofundar-se nos temas abordados em aula, favorecendo o processo de construção do conhecimento. Assim, permitir aliar a pesquisa e a extensão, como prática educativa, ao processo de aprendizagem durante as aulas práticas colabora com uma formação ainda mais ampla do sujeito, tornando-o um profissional melhor preparado para a mercado de trabalho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Cleoci Beninca - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal de Santa Catarina Campus Canoinhas - Outra.

• 2016 - 2020

  Estudo de filmes biodegradáveis, Descrição: Neste projeto estão previstas atividades de pesquisa envolvendo o desenvolvimento de filmes biodegradáveis com agentes de reforço.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Maria Lucia Masson - Coordenador., Número de produções C, T & A: 5

• 2014 - 2016

  Influência da concentração de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas propriedades de filmes a base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC), Descrição: Neste projeto foram realizadas atividades de pesquisa envolvendo o desenvolvimento de filmes a base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) incorporando diferentes concentrações de óleo essencial de alecrim e verificar suas propriedades.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz - Coordenador., Número de produções C, T & A: 4

• 2012 - 2013

  Determinação de vida de prateleira da farinha obtida a partir das cascas de abacaxi (Ananas comosus L. Merril), Descrição: Participação como colaborador voluntário no projeto do bolsista Thiago Silva Novais, intitulado 'Determinação de vida de prateleira da farinha obtida a partir das cascas de abacaxi (Ananas comosus L. Merril)' do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (Pibic/CNPq) da Universidade Federal do Tocantins. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Thiago Silva Novais - Integrante / Francine Oliveira Batista - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuniga - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

• 2012 - 2013

  Formulação de biscoito tipo cookie como uma alternativa para a utilização da amêndoa do coco babaçu (Orbignya phalerata), Descrição: O presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma alternativa para o aproveitamento da amêndoa desidratas do coco babaçu através de seu uso nas formulações de biscoitos tipo cookie. Participação voluntaria no projeto do Trabalho de Conclusão de Curso da graduanda Francine Oliveira Batista. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Thiago Silva Novais - Integrante / Francine Oliveira Batista - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuniga - Coordenador., Número de produções C, T & A: 4

• 2012 - 2013

  Desenvolvimento de um biscoito tipo cookie utilizando farinha da casca desidratada de abacaxi, Descrição: O objetivo principal deste Trabalho de Conclusão de Curso foi desenvolver um biscoito tipo cookie utilizando farinha da casca desidratada de abacaxi.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Thiago Silva Novais - Integrante / Francine Oliveira Batista - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuniga - Coordenador., Número de produções C, T & A: 5

• 2012 - 2013

  Uma alternativa para o aproveitamento do resíduo da banana prata (Musa sapientum), Descrição: O presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma alternativa para o aproveitamento das cascas desidratas da banana prata através de seu uso nas formulações de biscoitos tipo cookie. Participação voluntaria no projeto do Trabalho de Conclusão de Curso do graduando Thiago Silva Novais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Thiago Silva Novais - Integrante / Francine Oliveira Batista - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuniga - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3

• 2010 - 2010

  Estudo fenológico do orégano (Origanum vulgare l.) cultivado em Palmas-TO, Descrição: Projeto de pesquisa aprovado no Programa Institucional Voluntário de Iniciação Científica da UFT (PIVIC 2010/2011), que tinha o objetivo de cultivar e fazer o estudo fenológico do orégano no Centro de Pesquisa em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares (CEPLAMAC/UFT). Porém, houve dificuldade no cultivo da planta e o projeto não foi concluído.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Valéria Gomes Momenté - Coordenador.

• 2008 - 2010

  Aproveitamento integral de peixes de baixo valor comercial produzidos no Estado do Tocantins, Descrição: Projeto viabilizado pelo Projeto Bolsa Permanência da Universidade Federal do Tocantins, onde foram realizadas atividades de planejamento e organização do Laboratório de Carnes e Derivados do Curso de Engenharia de Alimentos, bem como promover atividades de divulgação de incentivo ao consumo de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Romaildo Santos de Sousa - Integrante / Pedro Ysmael Cornejo Mujica - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios